廣西，在中國(guó)美食版圖上存在感極為稀薄，外地人熟悉的大概只有柳州螺螄粉和桂林米粉。 但其實(shí)廣西的美食江湖絕對(duì)稱得上群雄爭(zhēng)霸。 廣西自己拍的美食紀(jì)錄片@《廣西的味道—-桂系美食字典》 從丘陵到河谷，從亞熱帶地區(qū)到高寒山區(qū)，多樣的地形、氣候…讓廣西的物產(chǎn)資源極為豐富，且具有極多的唯一性。 幾乎每個(gè)縣都有自己獨(dú)有的風(fēng)味，出了那個(gè)地兒就沒(méi)了那個(gè)味兒。 萬(wàn)尾金灘 陳曉卿就曾在訪談中直言：“廣西是中國(guó)飲食最復(fù)雜的地方。因?yàn)榈弥醒腚娨暸_(tái)就要跟廣西電視臺(tái)合作拍攝廣西紀(jì)錄片，《舌尖上的中國(guó)》特意回避了廣西，留著憋大招。” @《消費(fèi)主張》 而廣西這么多好吃的地方，阿球唯對(duì)百色有一種莫名的執(zhí)念。 少數(shù)民族+邊境地區(qū) 能吃會(huì)吃敢吃就是百色 百色是廣西壯族自治區(qū)下轄地級(jí)市，右江上游。 西與云南文山州相接，北與貴州興義市毗鄰，南與越南接壤。博采眾長(zhǎng)，雜揉出了許多只屬于百色的風(fēng)味。 一天到頭都有好吃，凌晨一點(diǎn)夜宵攤正是紅火時(shí)候。 @納甘莫辛 而百色最有名的美食當(dāng)屬燒烤，最出名的特性就是敢吃。 只要沒(méi)毒、只要能串起來(lái)，幾乎都可以架上烤架。 @《人生一串1》 去年大火的《人生一串》，一道烤豬眼，超強(qiáng)的視覺(jué)沖擊讓“百色”這個(gè)名字一夜之間刷爆夜宵圈。 重口味讓央視一再來(lái)訪，豬鞭、蛇……都是小角色，用鑷子從蜂巢里夾出蜂蛹，阿球只是看著畫(huà)面就覺(jué)得汗毛直立。 （因?yàn)橐曈X(jué)沖擊太大，燒烤放在最后一趴，感興趣的要看到最后哦 ） 被低估的恰粉天堂 在百色，一天三頓粉也不會(huì)膩 /燒鴨粉/ @CUISIQIN 桂林米粉、柳州螺獅粉、南寧老友粉，廣西各地市都有自己的代表粉。 百色的代表粉之一大概是來(lái)自田陽(yáng)的燒鴨粉。 @茶香茶苦茶甜 現(xiàn)斬?zé)�，皮脆肉嫩一咬一嘴油，豬骨高湯鮮美，米粉爽滑，自助的小菜增加風(fēng)味，一大早來(lái)一碗什么起床氣，不存在的。 黃氏燒鴨粉總店：除了現(xiàn)斬?zé)�，還有柴火煮粉（東旦路東合市場(chǎng)正對(duì)面） /卷筒粉/ @風(fēng)輕花落草 越南卷筒粉的廣西版本。在廣西多地都極有人氣，百色人也愛(ài)得癡迷。 大米漿蒸制成圓形粉皮，放上木耳、叉燒、肉末等各種配菜，卷成圓筒形即可上桌。 @風(fēng)輕花落草 吃的時(shí)候可以蘸上辣椒醬、醬油等，小城市的人情味就是會(huì)把料裝到要脹破的程度，讓胃也滿當(dāng)當(dāng)。 三和卷粉店：陪伴了幾代人的老店，一卷只要4塊（文明街，近百盛幼兒園） /炒粉蟲(chóng)/ @花包香香 雖然名字有些重口味，但其實(shí)是米粉皮搓成的小卷，因?yàn)橥獗硐裣x(chóng)所以得名。 老牌粉店推薦 紅旗粉店：唯一一家老字號(hào)國(guó)營(yíng)粉店，環(huán)境、服務(wù)態(tài)度都不能太講究，推薦干撈粉、牛腩粉（中山一路與太平街交匯處） 阿雄粉店：百色城里，能與紅旗“對(duì)抗”的可能就是阿雄了。干撈粉是招牌（文明街60號(hào)） 傳統(tǒng)味道大都藏在菜市場(chǎng) 想吃得好還是得起早 /隆林黑粽子/ @廣西百色市 用長(zhǎng)壽灰水給糯米染色，然后制成粽子。 可以直接蒸煮熟吃，也可以放涼晾干之后，煎炸著吃，據(jù)說(shuō)比普通粽子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高得多。 /豬血腸/ @云野的小粥/迷宮333 在百色，豬的一身被安排得明明白白。連豬血也要用來(lái)做米腸。 在德保縣還有專門(mén)的“豬血腸專賣一條街”。切成段煎一下，淡淡的焦香讓人著迷。 /炸腰卷/ @DiChuanJie 腰卷在廣西不少地方都是過(guò)年的必備菜肴，而百色的餡料比許多地方都要豐富。 涼薯、木耳、干筍、豬肉、姜絲、蒜米、香料、調(diào)味料……拌在一起，葷素搭配，口感多樣。 許多地方用糯米紙包裹，但想要吃得更香則要用豬網(wǎng)油包裹，復(fù)炸兩次，讓內(nèi)餡熟透，口感更加酥脆。 /馬打滾/ @當(dāng)代廣西網(wǎng)-覃建松 壯族年菜。糯米外衣里包上木耳粒、豬肉粒、筍粒、豆芽�！� 白白胖胖的一個(gè)，糯米控們不能錯(cuò)過(guò)。 /五色糯米飯/ @廣西百色市 糯米飯想必不用阿球多介紹，染成五色，放在蒸籠里，只是看著就讓人食指大動(dòng)。 加香腸和咸芝麻是許多百色人的美食密碼。 /大菜糕/ 是由瓊脂、紅糖和白糖熬煮過(guò)后冷卻而成的百色甜品。 晶瑩剔透，冰涼爽滑，夏天最受歡迎。 /粥店/ @百色通 早起胃口還沒(méi)大開(kāi)，可以呼嚕嚕往嘴里送的粥就備受寵愛(ài)。不過(guò)百色人可不會(huì)單純喝粥，讓粥店生意長(zhǎng)紅的是豪華的小菜陣容。 有人喜歡配著吃，有人則喜歡直接把小菜倒進(jìn)粥里，用勺子挖一勺就是多種風(fēng)味。 人民菜市（大菜市）：太平街與民生街交叉口北50米 川惠東風(fēng)商貿(mào)城：愛(ài)新街334號(hào) 向陽(yáng)菜市：向陽(yáng)路2巷 晚上才是百色最好吃的時(shí)候 吃著燒烤往后半夜嗨 到了百色，什么都不吃就是不能錯(cuò)過(guò)燒烤。 鉆進(jìn)下崗街、三口井，到燒烤攤前按手點(diǎn)串，開(kāi)一瓶7度或者漓泉，或者就著冰可樂(lè)、綠豆沙……劃拳吹水。環(huán)境不咋地，就圖個(gè)開(kāi)心。 /烤豬眼/ @《人生一串1》 相關(guān)分類
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